Kıymalı Karnıyarık Poğaça Tarifi

Kıymalı Karnıyarık Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş ılımış tereyağ
• 1 paket instant kuru maya(10 gramlık )
• 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 7 su bardağı un

İç harcı için:

• 200 gram kıyma
• 1 adet doğranmış soğan
• 1 adet yeşil biber
• İsteğe bağlı 1 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Kıymalı Karnıyarık Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabın içerisine süt, su, maya ve şekeri koyup karıştırın. Maya içinde eridikten sonra sıvı yağ, tereyağı, tuzu ve yumurtayı ekleyip tekrar karıştıralım.
Üzerine yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak kıvamda hamur elde edene kadar yoğuralım. Ben 7 su bardağı un kullandım. Fakat unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğuralım. Sert bir hamur olmamasına dikkat edelim. Hamurumuzun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. O sırada bizde içini hazırlayalım. Tavaya sıvı yağ, doğranmış biber ve soğanı koyup kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyip tekrar kavuralım. İsteyen arzuya göre içerisine domateste ekleyebilir. Tuzunu ve baharatını da ilave edip karıştıralım. Ocağın altını kapatıp harcımızı soğumaya bırakalım. Mayalanmış hamurumuz dan küçük parçalar alıp yağlı zemin üzerinde hafif açalım. Resimde göreceğiniz gibi her iki kenarına kesikler atıp ortaya iç harcımızdan koyalım. Hamurun kenarları iç malzemeye gelecek şekilde kapatalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürelim. Arkadaşlar fırında üzerindeki kıymalar kurumasın diye üzerine ince dilimlenmiş domatesler koyabilirsiniz. Ben aceleden unuttum. önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.