Kıymalı Kır Pidesi

Kıymalı Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un(kontrollü koyalım ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)

İç harcı;

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 baş soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı su
• Maydanoz
• Karabiber, pul biber, toz biber, kimyon ve tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Suyu, mayayı, şekeri karıştırıp 5 dk bekleyelim. Daha sonra sütü, sıvı yağı, tuzu ve kontrollü şekilde unu ekleyerek çok iyi yoğuralım. (varsa makinede yoğuralım). 1 saat mayalanmaya bırakalım.
2. Kıyma hariç iç harç için gerekli diğer malzemeleri elde veya rondo da ince ince kıyıp, kıyma, su ve baharatları da ekleyerek hafif sulu bir harç elde edelim.
3. Sonrasında hamurumuzu 6 adet bezeye ayıralım.
4. Pide şekli vererek açalım.
5. Ortasına harcımızı yayalım ve 2 kenarından ortaya kapatıp, ters çevirerek tepsiye yerleştirelim.
6. Üzerine sosumuzdan sürüp 15 dakika tepside mayalandırıp, 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
7. Fırından çıkınca üzerlerine tereyağ sürelim. Afiyet olsun.