Kıymalı Kömme (K.maraş Yöresi)

Kıymalı Kömme (K.maraş Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağının dörtte biri zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğine un

İçine;

• 400 gr kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 küçük patates
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Tepsiyi yağlamak ve üstüne sürmek için sıvı yağ

Kıymalı Kömme (K.maraş Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için yazılan malzemeler bir araya konarak güzelce yoğuruyoruz (Hamur ele yapışmayan oklava ile açılabilecek bir hamur olacak).
2. Hamur on dk kadar dinlenirken içi hazırlıyoruz.
3. Kıymayı rendelenmiş veya küçük kıyılmış soğanı, rendelenmiş patatesi, karabiber, pulbiber ve tuzu bir araya alıp güzelce karıştırıyoruz.
4. Daha sonra hazır olan hamuru ikiye bölüyoruz.
5. Unlanmış tezgahta kullanacağımız tepsi boyutundan birer ikişer cm büyük açıyoruz (orta boy bi tepsi kullandım).
6. Tepsiyi bolca yağlayıp açtığımız hamuru seriyoruz.
7. Hamurun üzerine hazırladığımız iç harcı döşüyoruz.
8. Daha sonra kalan diğer hamuru tepsi boyutunda açıp üzerine seriyor ve alttaki hamurun kenarlarını kıvırarak birleştiriyoruz.
9. Üzerini yağlayıp şişmemesi için elimizle birkaç yeri delip Fırında pişiriyoruz. (Taş fırında pişirdim yalnız ev fırınından ziyade Ocak üzerine arkalı önlü pişirince daha iyi oluyor).
10. Fırın tercih edecekseniz 170 derecede pişirebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.