Kıymalı Köz Patlıcan Kebabı (Lokum Gibi)

Kıymalı Köz Patlıcan Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patates
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 1/2 (yarım) kilo orta yağlı kalın çekilmiş kıyma (kuzu veya dana) kıyma miktarı artırıp azaltılabilir
• 2 adet soğan (biri üzerini süslemek için)
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kekik
• Pulbiber
• Tuz
• 2-3 kaşık zeytinyağı (tepsi tabanını yağlamak için)

Kıymalı Köz Patlıcan Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

NYT ailesine selamlar, hayırlı Ramazanlar😚

Köz patlıcanlı, patatesli nefis fırın kebabı için;

Kalın çekilmiş orta yağlı kıyma tencereye alınır ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde kavrulur. Suyunu tam çekmeden önce dörde bölünüp kalınca doğranan bir soğan pulbiber ve tuz eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Ben ekstradan yağ eklemesi yapmadım yağı yeterli geldi.
Patatesler soyulur halka halka doğranır. Büyük yuvarlak borcamın tabanı zeytinyağı ile yağlanır ve patatesler bir sıra dizilir. Üzerlerine bir iki fiske tuz serpilir. Közlenmiş patlıcanlar da çatalla ezilerek patateslerin üzerine yayılır. Patlıcanların üzerine kavrulan kıyma da iyice yayılır ve üzerine tekrardan halka patates dizilir. 1 soğan ve 1 domates de dilimlenip orta kısmına dizilir.

Son olarak bir kaseye 1 çay bardağı su, kekik, biraz tuz ve 1 yemek kaşığı domates salçası eklenerek iyice çırpılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. İsteğe bağlı üzerine birkaç diş sarımsak tüm tüm koyulabilir. Tepsinin üzeri folyo ile iyice kaplanır. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 40 dk pişirilir. 40 dk nın sonunda folyo çıkarılıp 15-20 dk daha pişirilir. Afiyet olsun. 😋 🌺🌺

✔️Ben patlıcanları yazın közleyip poşetleyip dondurucuya atıyorum. Çıkarıp hemen kullanıyorum, daha pratik oluyor. Sofralarınızdan bereket eksik olmasın🙏🏻