Kıymalı Kuru Bamya

Kıymalı Kuru Bamya Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 dizi kuru bamya
• İstenilen miktarda kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salça
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 büyük boy domates rendesi(veya domates sosu)
• Yarım limon suyu
• 3-4 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Kıymalı Kuru Bamya Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar benim bamyalarım küçük dizilerdi o yüzden ben iki dizi bamya kullandım, büyük ip olanlar bamya miktarını kendilerine göre ayarlayabilirler. Kıyma yerine de minik minik doğranmış, haşlanmış kuşbaşı et de kullanabiliriz. Ben sebze yemeklerinde kıymayı daha çok sevdiğim için kıyma kullanıyorum. Ama kuşbaşılı da güzel oluyor.

Öncelikle kaynayan suyun içine sirkemizi döküp bamyalarımızı atıyoruz. Bamyaların tüyleri için endişe etmeye gerek yok sirkeli su onları eritiyor zaten. Bamyalarımız biraz yumuşayana kadar (15-20 dk yeterli oluyor genelde) haşlıyoruz. Sonra suyunu süzüp soğuk suya tutuyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları biraz sıvı yağ ekleyerek yumuşayana kadar kavuruyoruz. Üzerine salçalarımızı ve domates rendesini ekleyip biraz kavurarak suyun çektiriyoruz ve kıymamızı ilave ediyoruz. Kıymamızı da ezerek kavurup üzerine yeterli miktarda sıcak suyumuzu döküp bamyalarımızı da içine atıyoruz ve tuzunu koyup, yarım limonun suyunu sıkıp hafifçe bir defa karıştırarak sonrasında ise çok fazla karıştırmadan bamyamızı pişiriyoruz. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.