Kıymalı Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması (Antep Usulü) Videolu

Kıymalı Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması (Antep Usulü) Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet dolmalık kuru biber
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağından 1 parmak eksik pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre)
• 1 adet kuru soğan
• 1 büyük diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Arzuya göre acı biber

Sosu için

• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Sumak

Kıymalı Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması (Antep Usulü) Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru sebzeleri kaynar suda 10 dakika haşlayalım.
2. Daha sonra soğuk suya tutalım, bir kenarına alalım.
3. Pirinci ılık suda 15 dk. Bekletip, yıkayalım.
4. Soğan ve sarımsağı ufak doğrayıp, bir büyük tabağa alalım.
5. Kıyma, pirinç, baharatlar, salça, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip karıştırıp, sebzeleri dolduralım.
6. Sebzeleri yarım doldurucaz.
7. Tencereye dizelim.
8. Başka bir tavada zeytinyağı ve salçayı pişirip, tuz, sumak ve sıcak su ekleyip, dolmanın üstüne dökelim.
9. Bir tabak kapatıp, tencerenin ağzını kapatalım.
10. Su kaynayıncaya kadar harlı, daha sonra kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun. Sevgimle🌻