Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet lahana

İç Harcı İçin ;

• 300 gr kıyma
• 1. 5 su bardağı pirinç
• yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı göce
• 1 su bardağı kışlık domates sosu
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet büyük boy soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1. 5 çay kaşığı karabiber
• 1. 5 çay kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1. 5 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım su bardağı zeytin yağı

Sosu İçin ;

• 1 çay bardağı kışlık domates sosu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 fiske tuz
• 1 fiske şeker
• 1. 5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarmalık lahana yaprak yaprak ayrılır ve sıcak suda bir fiske tuz ile yumuşayana kadar pişirilir.
2. Pişen lahanalar soğuk su dolu bir kaba konulup bekletilir ardından da sudan alınıp sarmaya hazır hale getirilir.
3. İç harcı hazırlamaya başlanır. Soğan dahil tüm malzemeler çiğ olarak bir kapta birleştirilir ve baharatları atılır.
4. En son maydanoz doğranıp karıştırılır.
5. En altına lahana konulan tencereye sarmalar tek tek sarılıp dizilir.
6. Sarmaların sosu hazırlanır. tüm malzemeler karıştırılıp tencereye dizilen sarmaların üzerine dökülür.
7. Tencerenin kapağını kapatmadan bir tabak konulup sarmaların gevşemesi önlenir.
8. Ardından kapağı yarım kapatılıp en kısık ateşte pişirilir.
9. Pişen lahana sarmaları ocaktan alınıp servis edilir.
   Afiyet olsun.
   Not:  Göce ( Trakya bölgesine özgü kırılmış buğday, süt ve baharat karışımının fırında pişirilip parçalara ayrılıp kurutulmasıyla elde edilen bir üründür)