Kıymalı Lavaş Sarma

Kıymalı Lavaş Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için:

• 4 su bardağı un
• 1 pakat kuru maya
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı tuz

İçi için:

• 400 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Karabiber
• Maydanoz

Kıymalı Lavaş Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Bir kapta unun ortası havuz şeklinde açılır. İçine süt, maya, sıvı yağ, tuz konur ve karıştırılır. Ele yapışmayacak kıvamda hamur yapılır. Hamurun üzeri kapatılıp 30 dk kadar bekletilir.

Kıyma bir tavada suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İçine sıvı yağ, rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış soğan, arzu edilen miktarda baharat konur. Soğanlar yumuşayana kadar kavrulur. İçine salça ilave edilir. Kokusu çıkana kadar karıştırılır. Tavanın altı kapatılıp ince doğranmış maydanoz konup karıştırılır.

Dinlenmiş hamur bezelere ayrılır. Un serpilmiş tezgahta kullanılacak tavanın büyüklüğü kadar açılır. Yüksek ateşte arkalı önlü pişirilir.
Lavaşların içine kıymalı karışım, istenirse domates, taze soğan, kuru soğan konur. Rulo şeklinde sarılır. Ortadan ikiye kesilir servis yapılır.
Afiyet olsun.