Kıymalı Manlama (Gözleme)

Kıymalı Manlama (Gözleme) Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için;

• 4 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
• 1 tane kuru soğan
• 400 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Pulbiber, karabiber, tuz
• Maydanoz
• 5 tane yufka
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Kızartmak için margarin

Üzeri için

• Yoğurt;
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağ toz kırmızı biber

Kıymalı Manlama (Gözleme) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım.  Yağımızı eritip rendelenmiş soğanı ekleyelim pembeleşinceye kadar kavuralım ,daha sonra kıymamızı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım .
2. Salça, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırıp son olarak maydanozunu ekleyip ocaktan alalım.
3. Yufkamızı tezgaha serelim üzerini süt ve sıvı yağı karıştırıp bu sosla hafif ıslatalım .
4. Kare şeklinde katlı yerin bir kısmına kıymalı harcımız dan koyalım ve tekrar yufkamızı kare olacak şekilde katlayalım .
5. Resimde anlatmaya çalıştım en son kalan kat kısmını alta gelecek şekilde katlayalım ki kıymalı harcımız arada kalsın.
6. Tavamıza az yağ koyup yufkamızı arkalı önlü kızarana kadar kısık ateşte pişirelim.
7. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp pişirelim.
8. Bittikten sonra servis tabağına alıp üzerine çırpılmış yoğurt tan sürelim .
9. Son olarak erittiğimiz yağda toz biberimizi az kızartıp üzerine gezdirelim afiyet olsun.
   Çok güzel bir lezzeti var yanına bir çorba ile akşam yemeği için iyi bir seçim olabilir.