Kıymalı Mini Gözlemeler

Kıymalı Mini Gözlemeler Tarifi'nin Malzemeleri

12 adet mini gözlemeler için;

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ (hamurun daha rahat açılması için)

İç malzemeler;

• 250 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (Baharat ölçülerini damak zevkinize göre azaltıp-çoğaltabilirsiniz)

Kıymalı Mini Gözlemeler Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcının yağımı için ;Kuru soğan ve yeşil biberi yemeklik doğruyoruz. Ya da rondodan geçiriyoruz.
2. Doğradığımız soğan ve biberleri sıvı yağ da hafif soteliyoruz.
3. Salçalarımızı da ekleyip bir iki dk da bu şekilde sotelemeye devam ediyoruz.
4. Ardından kıyma ve yemeklik doğradığımız domatesleri ekliyoruz, kavurmaya devam ediyoruz.
5. Maydanoz ve baharatlarımızı ilave edip ocaktan alıyoruz.
6. Hamuru için ;Unu bir kabın içine eliyoruz. Tuzu ekleyip harmanlıyoruz.
7. Ardından sıvı yağımızı ekleyip su ile beraber yoğuruyoruz.
8. Hamuru 15 dk dinlendiriyoruz.
9. Hamuru unlanmış tezgaha alıp ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölüyoruz(benim yaptığım hamurdan yaklaşık 24 adet beze çıktı, her bir mini gözleme için 2 tane kullandım 12 adet gözleme elde ettim).
10. Her parçayı merdane veya oklava yardımı ile çok ince bir şekilde açıyoruz (yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz çünkü pişerken hafif kabarıyorlar).
11. Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz.
12. Üstüne tekrar açtığımız bezelerden kapatıyoruz. Kenarlarını parmaklarımızla bastırarak kapatıyoruz.
13. Teflon tavamızı ısıtıp alt üst ederek pişirip servise alıyoruz.
14. Üzerini tereyağ ile yağlıyoruz( opsyoneldir isteyen damak tadına göre yağlamayabilir). Afiyet olsun 🎀🌸.