Kıymalı Mini Nefis Pide

Kıymalı Mini Nefis Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta beyazı(sarısı üzerine)
• 4 su bardağı un(un miktarı kalitesine göre değişkenlik gösterebilir yoğurdukça hamur kendini toparlayacaktır un fazla eklemeyin pide hamurunuz kuru olur)

Kıymalı harç için;

• 150 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı su
• Bir tutam maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• Tuz

Pide kenarlarına sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı

Kıymalı Mini Nefis Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su,ılık süt,şeker ve mayayı yoğurma kabına koyup katıştırın ve 5 dk mayanın aktifleşmesi için bekletilir.
2. Sıvıyağ ,tuz ve yumurta beyazı eklenir karıştırılır,un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edilir(hamura fazladan un koymayın yoğurun yoğurdukça kendini topalar un fazla eklenirse pideler kuru olur).
3. Üzeri örtülerek 1 saate yakın mayalanması için bekletilir.
4. Kıymalı harç için uygun bir kaba çok ince doğranmış yada robottan çekilmiş soğan,,küçük doğranmış yeşil ve kırmızı biber. İnce kıyılmış maydanoz ,tuz,baharatlar,1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı su,biber ve domates salçası koyularak güzelce karıştırılır.
5. Mayalanan hamurdan parçalar kopararak mandalinadan hafif büyük bezeler yapalım ve fırın kağıtı serili tepsiye aralıklı dizelim (aralıklı dizme sebebi tepside hafif büyülteceğiz) üzerlerini bez ile örterek tepsi mayası için yarım saat bekletilir.
6. Tepsi mayası gelen bezelere çukur yapmak için bardağın alt kısmını una batıralım ve bezelerin orta kısmına bardağın altı ile biraz bastırarak çukur açalım.
7. Elimizlede çukur yerlere basıp iyice belirginleştirelim çukur yerlere çatal ile delikler açalım ve kıymalı harçtan koyup biraz bastıralım düzleştirelim ve kenarlara yumurta sarısını sürerek 10 dk bekletelim.
8. 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 35 dk pişirelim.
9. Pişen pidelerin üzerine fırından çıkarttığımızda temiz bir bez örterek biraz bekletelim bu sayede pideler yumuşak olacaktır.

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.