Kıymalı Papara (Bayat Ekmek Aşı)

Kıymalı Papara (Bayat Ekmek Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün bayat ekmek (Küçük küp doğranacak )

Kıymalı içi için :

• 250 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (küçük yemeklik doğranacak )
• 2 diş sarımsak (Küçük doğranacak )
• 3 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 adet kapya biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, tatlı toz biber

Yoğurt sosu için :

• 1 küçük kase yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş rendelenmiş sarımsak

Islamak için suyu :

• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 adet küçük boy kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış )
• 1 diş sarımsak (küçük doğranacak )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker
• 5 su bardağı su

En üstüne biber sos için :

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Önce doğradığımız ekmekleri geniş bir fırın tepsisine koyalım önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dk pişirelim.
2. Sonra ekmekleri servis tabaklarına pay edelim diğer tarafta tavaya kıymayı koyalım
3. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim sonra yağları ekleyelim.
4. Soğanı sarımsağı biberleri ekleyelim karıştıralım.
5. Tuz baharatı serpelim 5-6 dk iyice kavuralım salçayı ekleyelim karıştıralım.
6. 5-6 dk kısık ateşte kavuralım ocağın altını kapatalım
7. Diğer tarafta bir tencereye yağı soğanı sarımsağı koyalım 1 dk kavuralım.
8. Salçaları ekleyelişm 1 dk karıştırıp suyunu verelim tuzu baharat serpelim fokurdayana kadar pişirelim ocağın altını kapatalım
9. Yoğurt sosu bir kasede iyice çırpalım servis tabağındaki ekmeğin üzerine sulu pişirdiğimiz sostan kepçe ile dökerek ekmekleri ıslatalım sonra kıymayı servis tabaklarına pay edelim
10. Daha sonra yoğurdu gezdirerek kıymanın üzerine dökelim.
11. En üst sosu için yağları küçük bir tavada kısık ateşte kızdıralım ocağın altını kapatalım toz biberi naneyi koyup karıştıralım bu sostan da bir kaşık yoğurdun üzerine gezdirerek dökelimAfiyet olsunNot :ekmekleri et suyu ile de ıslatabiliriz arzuya göre