Kıymalı Patatesli Börek (Kış Gecelerinin Vazgeçilmezi)

Kıymalı Patatesli Börek (Kış Gecelerinin Vazgeçilmezi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet orta boy patates
• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 3 adet yufka
• 4 yemek kaşığı (veya 2 tahta kepçe) sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 kahve fincanı süt

Kıymalı Patatesli Börek (Kış Gecelerinin Vazgeçilmezi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanları ve patatesleri rendeliyoruz. Ardından sıvı yağı derince bir tavaya alıp, kızdırıp, soğanları ekliyoruz.
2. Soğanlar pembeleşene kadar kavurup, kıymamızı ekliyoruz ve yaklaşık 6-7 dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz.
3. Hemen ardından rendelediğimiz patateslerin avucumuzla sıkıp, suyunu çıkartıp, harcımıza ekliyoruz ve bir 6-7 dakika daha hepsini birden kavurup, tuz ve karabiberi de ekleyip, ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Harcımız iyice soğuduktan sonra içine 1 adet yumurtayı kırıp, karıştırıp, harcı göz kararı 2 kata da eşit olacak şekilde bölüyoruz ve böreği yapma işlemine başlıyoruz.
5. Fırın tepsilerimizden birine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip, bir peçete yardımıyla tepsinin her yerine eşit miktarda dağılacak şekilde yağı dağıtıyoruz ve ilk kat yufkamızı koyuyoruz.
6. Yufkanın kenarlarını dilerseniz kesin daha sonra kullanırsınız dilerseniz de yine aynı katın üstüne parçalar halinde koyabilirsiniz.
7. Yufkayı serdikten sonra ilk kat harcımızı koyuyoruz. Her yere eşit dağıtmaya dikkat edin. Ardından ikinci kat yufkamızı da üzerine koyup, yine aynı şekilde kenarlarını kesiyoruz ve elimizde kalan diğer harcı da ilk kata dağıttığımız gibi her yerine eşit dağıtıyoruz ve son olarak 3. yufkayı da en üste koyuyoruz. Dilerseniz katları arttırabilirsiniz.
8. Üzeri için; Bir kapta bir yumurtayı çırpıp 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip, 2 kahve fincanı sütü de ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.
9. Tepsideki böreği bir bıçak yardımı ile eşit parçalara kesip, harcı böreğin yine her yerine gelecek şekilde üzerine döküyoruz.
10. Tüm işlemleri tamamladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında veya sizin fırınınız kaç derecede iyi pişiriyorsa 45 dakika pişirip, böreği fırından alıp, üzerine 2 kat havlu örtüp, dinlenmeye bırakıyoruz. Ve böreğimiz servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun :)