Kıymalı Patatesli Çiçek Poğaça

Kıymalı Patatesli Çiçek Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım paket yaş maya
• 2 çay kaşığı tuz
• Ilık su

İç harcı için;

• 100 gram kıyma
• 2 orta boy haşlanmış patates
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Susam, çörek otu

Kıymalı Patatesli Çiçek Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Kabımıza unu dökelim. Tuzunu ekleyerek biraz karıştıralım. Ortasını havuz gibi açarak mayamızı, ılık sütümüzü, yumurtayı ve tereyağı ile zeytinyağı da ekleyerek önce ortadaki mayanın erimesini sağlayarak yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzun kıvamına göre ılık su ekleyelim. Kıvamı iyi ise eklemeye gerek yok. Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Kıvamı gelen hamurumuzun üstünü streç filmle kaplayarak ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakalım. Biz bu arada tencereye bir yemek kaşığı yağ dökelim. Kıymamızıda ekleyerek kavuralım. Kıymamız kavrulunca üzerine rende yaptığımız patatesleri de ekleyerek biraz daha kavuralım. Tuzunu ve baharatlarını da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Hamurumuz mayalanınca cevizden biraz büyük bezeler kopartarak elimizde önce yuvarlayalım. Üstüne elimizle bastırarak çay tabağı büyüklüğüne getirip tam ortasına iç harcımız dan koyarak kenarlarını kaldırarak yukarıda birleştirip tekrar elimizde yuvarlayalım. Kapattığımız yer altta kalacak şekilde koyup üstüne çok hafif elimizle bastırıp kenarlarına bıçakla çentikler atarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra 20 dakika tepsi mayası yapalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30-35 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra servis yapalım. Bu ölçülerde 20 adet poğaça çıkıyor. Afiyet olsun.