Kıymalı Patatesli Tepsi Böreği

Kıymalı Patatesli Tepsi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Paket Hazır Yufka (Pakette 6 Adet Bulunmakta)
• Yarım Paket Margarin
• 3 Adet Yumurta (1 tanesinin Sadece Sarısı)
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• Yarım Çay bardağı Sıvıy ağ

Börek İç Malzemesi İçin:

• 400 Gr Kıyma
• 3 Adet Orta Boy Domates
• 3 Adet Orta Boy Haşlanmış Patates
• 2 Adet Yeşil Sivri Biber
• 1 Adet Büyük Boy Soğan
• 1 Adet Orta Boy Havuç
• Nane
• Kekik
• Karabiber
• Tereyağ
• Tuz

Kıymalı Patatesli Tepsi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayalım; Başlangıç olarak 3 adet Patatesi soyduktan sonra yumuşayıncaya kadar haşlayıp, bir çatal yardımı ile ezip bir kenarda bekletiyoruz. Soğanı ince şekilde kıyıp tereyağı erittiğimiz (tercihen sıvı yağda kullanabilirsiniz) tencere de soğanları yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.Üzerine kıymayı ekleyip 10 dk kadar kıyma ile soğanı kavurduktan sonra ince şekilde kıymış olduğumuz havuç, biber ve domatesleri tencereye ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. 10 dk da bu şekilde bekledikten sonra daha önceden hazırlamış olduğumuz haşlanmış patatesleri de tencereye ekleyip börek iç malzemesini tamamlıyoruz. İkinci olarak iç malzememizi tamamladıktan sonra yufka katlarına sürecek olduğumuz karışımı hazırlayalım; bir kase içine eritmiş olduğumuz 200 gr kadar margarini (oda sıcaklığında ya da kısık ateşte eritin) yarım bardak sıvı yağını 2 yumurta ve yoğurdu ekliyoruz ve iyice malzemeleri karıştırıyoruz.Karışımın kıvamı sıvı yağ kıvamı şeklinde olmalıdır. Böreği pişirecek olduğumuz tepsi, borcam vb malzemenin içini margarin ya da tercihen tereyağ ile ile iyice kaplayalım. (Böreğin yapışmasını önlememiz lazım) Bütün bu ön hazırlıkları yaptıktan sonra şimdi böreği sarmaya başlayalım; Öncelikle yufkaları geniş düz bir yüzeye serelim. Yapmış olduğumuz sıvı karışımdan yufkanın üzerine fazla olmamak şartı ile fırça kullanarak bir kat sürelim. Daha sonra hazırlamış olduğumuz iç malzemeden yeteri kadar yufkanın üzerine serelim ve yukarıda fotoğrafta uygulamış olduğum şekilde böreklerimizi tek tek sarıp tepsiye dizelim. Dikkat edilmesi gereken konu her yufkaya ayrı ayrı, yapmış olduğumuz sıvı karışımdan sürmeyi unutmayalım. Bu karışım böreği yumuşak ve lezzetli yapacaktır. Bütün yufkaları sardıktan sonra kalan sıvı karışımı bütün böreğin üzerine sürelim. Bir yumurtanın sarısını da ayırıp böreğin üzerine sürdükten sonra böreğin hazırlık aşaması tamamlanmış olacaktır. Ben böreği bu şeklide hazırladıktan sonra streç film ile kaplayıp 2-3 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra pişiriyorum. Daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ancak bekletmeden de pişirebilirsiniz.
Örek Pişirme Süresi : 180 derece fırında 45 Dakika civarıdır. Bu süre fırınınıza göre değişecektir, böreğin üzeri kızardığı zaman pişmiş olduğunu göstergesidir.