Kıymalı Patlıcan Kapama (Videolu)

Kıymalı Patlıcan Kapama (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kemer patlıcan
• 2 adet patates (büyükse 1)

Üzeri için;

• Kıyılmış maydanoz
• Kıymalı harç;
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı su

Kıymalı Patlıcan Kapama (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıvı yağ ekleyip soğanı kavurmaya başlıyoruz.
2. Üzerine biberleri ekleyip karıştırırarak 1 dakika kavuruyoruz.
3. Kıymayı ekliyoruz ve rengi dönene kadar pişiriyoruz.
4. Baharatları ekleyip 1 tur karıştırıyoruz ve domatesi ekliyoruz.
5. 1 dakika pişirip salçayı ekliyoruz domates suyunu salana kadar pişiriyoruz.
6. Domates suyunu salınca suyu ekleyip harç suyu çekene kadar pişiriyoruz.
7. Patlıcanları çizgili soyup şerit halinde kesiyoruz.
8. Kızgın yağda arkalı önlü pişiriyoruz ve bir peçete üzerine alıyoruz.
9. Altına yağlı kağıt serili küçük yuvarlak bir borcama sık bir şekilde yan yana diziyoruz.
10. Patatesleri yuvarlak doğrayıp az yağlı bir tavada arkasını ve önünü 3er dakika pişiriyoruz.
11. Borcamdaki patlıcanların üzerine 1 sıra patates diziyoruz.
12. Kıymalı harcın tamamını patatesin üzerine aktarıyoruz.
13. Borcamın tam ortasına 1 adet patates koyup sarkan patlıcanları harcın üzerine kapatıyoruz.
14. Önceden ısıtılmış 200° fırında patlıcanlar kızarana kadar pişiriyoruz.
15. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis ediyoruz.