Kıymalı Patlıcanlı Börek

Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 250 gr kıyma
• 3 adet küçük patlıcan
• 1 Adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 Adet yumurta sarısı(üzeri için )
• Tuz
• Karabiber

Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanı kavuruyoruz kıymayı ekliyoruz. Daha sonra salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. İnce ince doğradığımız patlıcanları da ekleyip tuzu ve karabiberi atıp 10 dk kadar pişiriyoruz.
Yufkaları tezgah üstüne açıp her yerini sıvı yağ ile yağlıyoruz üzerine süzgeç ile un eliyoruz. Daha sonra yufkaları kenarlarından katlayıp harcımızı bir ucuna döküp sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.