Kıymalı Patlıcanlı Gül Börek

Kıymalı Patlıcanlı Gül Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz,bir fiske karabiber,pul biber
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 4 adet taze yufka

Sosu için;

• 1 su bardağı sulu yerinden yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağının yarısından bir tık fazla sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı sirke

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ
• Susam

Kıymalı Patlıcanlı Gül Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları alacalı soyalım ve minik küp halinde doğrayarak üstünü kapatacak kadar su ekleyelim.
2. İçine 1 tatlı kaşığı tuz atalım 10 dakika bekletelim.
3. Patlıcanlar bekler iken tavaya kuru soğanı ve yağları alalım, içine biberleri de minik şekilde doğrayalım beraber kavuralım.
4. Kıymayı ,tuzunu ve baharatları ekleyerek kıyma kavrulunca patlıcanları suyun içinden alalım ve musluğun altına tutalım tuzu gitsin ve kıymaya ekleyelim.
5. Tavadaki malzemeyi karıştıralım ,kısık ateşte tavanın kapağını kapatalım arada bir karıştırarak 10 dakika kendi buharında pişirelim.
6. Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alalım.
7. İçine ince kıyılan maydanozu ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
8. Sos için verilen malzemeyi bir kasede karıştırıp hazır edelim.
9. Şimdi böreğin yapılışına geçelim.
10. Yufkaları +şeklinde keselim her birine bolca sos sürerek iç harcından koyup rulo yaparak kendi etrafında saralım gül şeklini vererek pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim.
11. Kalan sosu böreklerin üzerine kaşıkla gezdirerek dökelim,yumurta sarısını üzerlerine sürelim ve susam serpelim.
12. 180 derecede ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
13. Fırından alınca üstünü kapatmayalım ki çıtır çıtır olsun. Bu lezzetli böreği mutlaka deneyin fotoğraf eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun:)).