Kıymalı Patlıcanlı Pide Tarifi

Kıymalı Patlıcanlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı (sarıları üzerine)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 3 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 adet patlıcan (çok büyük değillerdi)
• 300 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

Kıymalı Patlıcanlı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz. Önce sıvı yağda soğanları kavuruyoruz ve sarımsakları ekliyoruz.
2. Yeşil biberi ve sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
3. Patlıcanları alaca soyup, minik minik küpler yapıyoruz.
4. 3 kaşık domates sosu yoksa da domates rendesi katıp, tuzunu koyuyor ve pişmeye bırakıyoruz.
5. En son karabiber ve pul biber katıyoruz. Pişen iç harcımızı kenara alıp, hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz.
6. Hamuru için; önce ılık sütümüzün içine mayayı ve şekeri katıp, iyice karıştırıyoruz ve 5 dk kabarmasını bekliyoruz.
7. Daha sonra diğer sıvı malzemeleri ekleyip, azar azar un ekleyerek yumuşacık ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru ne kadar uzun yoğurursak, kıvamı o kadar güzel olacaktır.
8. Hamuru, yarım saat ya da 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
9. Mayalanan hamurumuzu isterseniz açık, isterseniz kapalı pide şeklinde hazırlayabilirsiniz. Bunun için limon büyüklüğünde hamuru alıp, oval olacak şekilde açıyoruz.
10. Ortasına iç harcımızdan koyup, kenarlarından hafif kapatıyoruz. İsterseniz de tamamen kapatarak, kapalı pide yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.