Kıymalı Patlıcanlı Rulo Börek

Kıymalı Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 250 gr kıyma
• 1 küçük patlıcan
• 1 soğan
• 1 küçük kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı salça

İç harç;

• 1 çay bardağından biraz fazla süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı soda
• 1 yumurta

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Kıymalı Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

Kıymaları tavamızda 2 yemek kaşığı sıvı yağla kavuruyoruz. İçine minik minik doğradığımız soğanları atıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. İçine ince küp şeklinde dilimlediğimiz patlıcan ve kırmızı biberleri atıyoruz. 1 su bardağı kadar su ilave ediyoruz. Salça ve tuzumuz da ekledikten sonra iki tık kaynattıktan sonra harcımız hazır.
Ayrı bir kapta iç harcı için olan malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.
Yufkalarımızı tezgahımıza D şeklinde seriyoruz. Hazırladığımız sıvı karışımdan 2 3 kaşık yufkayı ıslıyoruz .Fırçayla her yerine dağıtıyoruz. Düz kısıma (yuvarlak baş değil) harcımızı( yatay ) bir şekilde ekliyoruz. Rulomuzu sarıyoruz. Sardığımız ruloyu birkaç parçaya kesiyoruz. Bu işlemi bütün yufkalara yapıyoruz. Yaptığımız ruloları yağlı kağıt veya yağladığımız tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz susamları bolca serpiyoruz. Kalan sıvı karışımdan böreklerimizin üstüne serpiyoruz. 200* fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun 😊