Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5-6 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 tatlı kaşıgı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta beyazı- sarısı üzerine

İçi için;

• 250-300 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 1-2 tane domates
• 4 tane biber
• 4 diş sarımsak
• 5-6 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

İsteğe göre üzerine kaşar peyniri

Üzerine sürülecek sos;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1. 5 yemek kaşığı yoğurt

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Ilık süt ve ılık su ile mayamızı eritelim. Ayrı yoğurma kabında Un ve tuzu karıştıralım ortasını açalım. Yağ, yumurta beyaz ve yoğurdu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini bez ile örtüp 30 dk dinlendirelim.
İç harcı için kıymayı kabımıza alalım üzerine domates, biber, sarımsak, soğanı, malzemelerimizi ister robottan geçirin isterseniz de küçük küçük doğrayıp kıymaya ilave edelim ve yağ, salça, baharatları ekleyin karıştırın.
Mayalanan hamuru eşit parçalar bölüp beze yapıp bezle üzeri örtülür. Tezgahın üzerine um serpilir beze merdane yardımı ile uzunlamasına açılır. Kıymalı harçtan konulur. İki ucu birbiriyle birleştirilir ve diğer kalan kenarları ince şekilde içe doğru bükülür. ( Fotoğraftaki gibi). Yağlı kağıt serilmiş fırın Tepsisine konulur. üzerine yumurta, sıvı yağ, yoğurt karıştırılır ve pidenin hamur olan yerlerine sürülür. diğer bezelerde aynı şekilde yapılır. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Kaşarlı istiyorsanız pideler fırından çıkmadan 5-10 dk önce üzerine serpilir. Şimdiden afiyet olsun. 🙋🏻🙂