Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma harcı:

• 250 gr Kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı margarin
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• Çok az pulbiberi

Hamurun harcı:

• 1 yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 bardak süt
• 1 tutam tuz
• Ala bildiği kadar un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• İsteğe göre susam

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğan ve biber ronda dan geçirilir daha sonra kıyma harcına tüm malzemeler kıyma ile birlikte yoğrulur.
2. Hamur öncesi mayayı şeker ile ılık suda fincan içerisinde maya ya gelmesi beklenir.
3. Mayaya geldikten sonra süt ılınır ve kase içerisinde hepsi ala bildiği kadar un ile yoğrulur.
4. Hamur yumuşak bir kıvam olmalı.
5. 30/40 dk oda sıcaklığında hamurun üzeri kapatılarak mayalanması beklenir.
6. Hamurlar beze haline getirilerek tezgaha dizilir ve birer birer her bezeyi hafif sıvı yağ ile uzunlamasına açılır, iç harcı kaşık yardımı ile sürülür.
7. Kenarları hafifçe kapatılır ( resimde ki gibi). En son yumurta sarısı yoğurt ile karıştırılır ve kenarlarına sürülür. İsteğe göre susam serpilir.

180 derece kızarana kadar yaklaşık 15 dk pişirilir.