Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı ılık su
• 1,5 yemek kaşığı toz kuru maya
• Veya 1 paket kuru maya
• 1.5 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7-7. 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 kg kıyma
• 3-4 adet soğan
• 3-4 adet domates
• 5-6 tane yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3-4 adet diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Üzeri için;

• 3-4 adet yumurta sarısı
• Sıvı yağ ( çok az karıştıralım)

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi eşi fırıncı olan bir arkadaştan aldım birebir uyguladım ve çok güzel oldu şimdiye kadar çok şey kaçırmışım.

Kıymalı harcı hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirelim ne kadar dinlenirse o kadar iyi olur.

Önceden ısıtılmış kızgın fırına sürmemiz gerekir 240 gibi ve kurumadan çabuk pişiyor tek aradaki fark taş fırında pişmemiş olması muhteşem oluyor hazırları aratmayacak kadar güzel, hatta daha güzel mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.

Ayrıca bu ölçülerde üzerine 1 yumurta sarısı yetmiyor eğer isterseniz üzerine süt de sürebilirsiniz youtube’da bir tarifte görmüştüm yumurta sarısı yerine süt sürmüş (size kalmış).

👌👌👌👌👌👌👌👌.

1. İlk önce iç harcı hazırlayalım ki buzdolabında dinlensin.
2. Kuru soğan, domates, yeşil biber, kırmızı biber, minik minik doğranır sarımsak rendelenir veya rondodan çekebilirsiniz (tercih size kalmış ).
3. Karıştırma kabına hazırladığımız sebzeler kıyma, sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuz, az miktarda kimyon ( baskın olur fazla koymayalım ).
4. Küçük 1 çay bardağı kadar su ilave edelim.
5. Elimizle iyice karıştıralım sonra üzerini streç ile örtüp buzdolabına kaldıralım dinlensin.
6. Hamuru için toz şeker ve toz kuru maya ılık su (mutlaka su ılık olmalı yoksa ki hamurumuz tutmaz) çırpma teli ile karıştıralım.
7. Üzerine örtüp 10 dakika bekletelim.
8. Maya aktif hale gelince kabaracaktır.
9. Aktif hale geldikten sonra sıvı yağ, ekleyip tekrar çırpalım.
10. Üzerine azar azar un, tuz ekleyerek yoğuralım (un kontrollü bir şekilde) yapışkan ve cıvık kıvamda olmalıdır.
11. Tezgah üzerine alıp özleşene kadar yoğurup toparlayalım.
12. Tekrar yoğurma kabımıza alıp üzerine örtelim.
13. Mayalanması için bekletelim (45 dakika 1 saat arası).
14. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alalım un serpip toparlayalım.
15. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve yuvarlayalım.
16. Kurumaması için üzerini temiz bir bezle örtelim ilk bezeyi tezgaha alalım.
17. Merdane ile açabildiğimiz kadar tepsimize göre açalım.
18. Merdane ile oval şekli verelim.
19. Hamurumuzu tepsiye yerleştirelim.
20. Kenar kısımlarından bir parmak boşluk bırakalım.
21. İç harcını eşit şekilde dağıtarak koyalım (eğer kıymalı harcı koyduktan sonra tepsiye yerleştirmeyi düşünürseniz şekli bozulur (tepsinin içinde kıymalı harcı koyalım).
22. Kenarları içe doğru kıvırıp uç kısımları kapatalım.
23. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürelim.
24. Önceden ısıtılmış 240 derece fırına verelim.
25. Fırından çıkınca kenarlarına tereyağ sürelim ve sıcak sıcak hemen tüketebilirsiniz.
26. Çok daha yumuşak olsun isterseniz üzerine temiz bir bez örtüp bekletebilirsiniz afiyet olsun.