Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)

İç malzemeler;

• 500 gr kıyma
• 3-4 adet sivri biber
• Yaklaşık 1-2 adet domates (ben kış için hazırladığım domates sosu kullandım)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. İlk önce suyu derin bir kaba alıp üzerine maya, tuz, şeker, yağ ve yumurtayı ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz.
2. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurma kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz ve yoğurma işlemine geçiyoruz.
3. Hamur tezgah üzerine alınarak ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur.
4. İyice yoğurulan hamur hafifçe unlanmış kaba alınarak ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakılır.
5. Bu sırada iç harcı hazırlamaya geçilir. Kıyma, rendelenmiş soğan, sivri biber, maydanoz, domates sosu, domates ve biber salçası, tuz ve baharatlar eklenir ve elle hepsi güzelce karıştırılır. Dinlenmesi için bir kenara alınır.
6. İç harcımız dinlenirken mayalanmış olan hamur tekrar birkaç dakika yoğurulur. Unlanmış tezgahın üzerine alınarak mandalina boyutunda bezelere ayrılır.
7. Her bezeyi uzatarak merdane yardımıyla açıp, iç harcı eklenir kenarları kapatılır. Tepsiye alınan pidelere yumurta sarısı sürülür ve önceden 230 derecede ısıtılmış fırına sürülür ve kenarları kızarana kadar pişirilir.

Bu tarifi şükran kaymaktan alarak denedim ve muhteşem oldu. Afiyet olsun.