Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 2 kg un
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• Ilık su (aldığı kadar)
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

İç harcı:

• 600 gram orta yağlı kıyma
• 2-3 adet kuru soğan
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet biber
• 2-3 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun hazırlanışı:
2. Bir kaba unumuzu koyalım. Ortasını havuz gibi açıp mayamızı 1 su bardağı ılık su ile yanlardan hafif un alarak bulamaç haline getirip üzerini yine yanlardan un ile kapatalım ve kapattığımız unun üzeri çatlayana kadar kabarmasını bekleyelim. (10-15 dk kadar)
3. Unun üzerinde çatlaklar oluştuğunda tuz ve şekeri de ilave ederek ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım çok sert bir hamur olmamalı. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 30 dk kabarmasını bekleyelim.
4. İç harcının hazırlanışı:
5. Kıymamızın içerisine küçük küçük doğranmış domates, biber, sarımsak, maydanoz soğanı ekleyelim. Maydanoz ve biber hariç diğer malzemeleri isterseniz robottan da çekebilirsiniz. Daha sonra tuz, karabiber ve salçayı ekleyip yoğuralım.
6. Cıvık bir karışım olacak. Hamur mayalanırken iç harcınız hazırlanmış olmalı.
7. Pide hazırlanışı: Kabaran hamurumuzundan göz kararı bezeler kopararak yuvarlayalım. Bezeler hafif kabarınca merdane yardımı ile açıp harcımızı koyalım ve yanlardan içe doğru kıvırıp şekil verelim.
8. Yağlı kağıt üzerine tepsiye sıralayalım üzerine herhangi bir şey sürmüyoruz. Önceden ısıtılmış 230 derece fırına atalım. Üzeri kızarınca fırından çıkaralım ve kenarlarına fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim.
9. Not: 2 kg unun 1 – 1, 5 su bardağı kadarını ayırıp yoğurma esnasında ve hamurları açmak için kullanabilirsiniz. 2 kg undan dikdörtgen fırın tepsisi boyutlarında 26 adet pide elde ediyoruz. İç harcını kıyma harici de hazırlayabilirsiniz.
10. Deneyeceklere afiyet olsun.