Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından iki parmak eksik ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 3 su bardağı un

Kıyma harcı için;

• 600-700 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet sivri biber
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 2 tatlı kaşığı silme tuz
• Yarım demet maydanoz

Kenarları için;

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, toz şeker ve mayayı karıştırıyoruz. 3 dk mayanın aktifleşmesini bekliyoruz.
2. Diğer malzemeleri de katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. Üzerini kapatıp mayalanması için kaldırıyoruz.
4. İç harç için soğan, domates ve biberleri rondoda iyice çekiyoruz. Maydanozu bıçakla iyice ince kıyıyoruz.
5. Tüm iç harç malzemelerini birleştirip güzelce yoğuruyoruz. Yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.
6. Mayalanan hamurumuzun havasını alıp bir kere yoğuruyoruz.
7. Minik mandalina boyutunda parçalar koparıp avucumuzda düzeltiyoruz.
8. 9 adet çıkardım ben. Bezlerin altına da üzerine de hafif un serpip üzerlerini kapatıyoruz. 10 dk dinlendiriyoruz.
9. Bezeyi merdaneyle uzun ve ince olacak şekilde açıyoruz. Ince açıyoruz ama eti kaldırabilecek kalınlıkta olması yeterli.
10. Açtığımız hamura yanlardan 1-2 cm boşluk kalacak şekilde iç harcı yayıyoruz. Yanlarını katlayarak pide şeklini veriyoruz.
11. Kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Sıkı koyarsanız 3 adet sığıyor.
12. Yumurta ve sıvı yağı çırpıp pidemizin kenar hamurlarına sürüyoruz.
13. 250 derece önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Fırının en alttan bir üst gözünde pişirelim çünkü altı üstünden geç kızarıyor. Bütün hamurları bu aşamadan geçiriyoruz.

Afiyet olsun 🤗.