Kıymalı Pide

• Malzemeler

Pide hamuru için malzemeler:

• 1 su bardağından iki parmak eksik ılık su
• 1 paket maya ( iki tatlı kaşığı )
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
• 5-6 su bardağından un

Kıymalı pide iç harcı için malzemeler:

• 1 kilo dana kıyması ( 300 gram kuzu da karıştırdım )
• 2 adet soğan
• 3 adet kabukları soyulmuş domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı pulbiber, kırmızı toz biber, tuz
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kıymalı içimizi hazırlayalım. Pide yapımında unutulmaması gereken bazı önemli unsurlar var. Birincisi iç malzemelerinizi ayrı ayrı robottan geçirin. Ben önce soğanları, domates ve biberi robottan geçirdim.
2. Maydanozu robottan geçirmeyin çok kötü bir yeşil renk salıyor.
3. Maydanozları ayırın ve çok ince bıçakla doğrayın.
4. Kıymayı, baharatları ve diğer bütün malzemeleri ekleyip karıştırın. Etiniz yağsızsa biraz yağda ekleyebilirsiniz.
5. Üzerini kapatın dinlenmeye bırakın.
6. Hamuru için su, maya ve şekeri karıştırın.
7. İki dakika maya kabarana kadar bekleyin.
8. Geri kalan bütün malzemelerini ekleyin ve hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
9. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın.
10. Açma kısmına gelince hamurunuzu istediğiniz ölçüde bezelere ayırın. Biz portakal boyutunda tuttuk büyüklüklerini.
11. Unlanmış bir zeminde hamurunuzu uzunlamasına açın, ortaya içinizi dökün.
12. Tutması için bastırın. Eğer içiniz kuru gibi düşünüyorsanız hafif ıslatabilirsiniz elinizi ve o şekilde bastırabilirsiniz.
13. Kenar katlamak içinde bastırın ve uçlarda bastırın. Yağlı kağıda dizin.
14. Önceden ısıtılmış fırında 250 derece üzeri kızarana kadar pişirin.
15. Fırından çıktıları gibi bol tereyağı sürün. Herkese afiyet olsun.