Kıymalı Pidecik

Kıymalı Pidecik Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 10 gr. yaş maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç malzeme için:

• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gr. kıyma
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Kıymalı Pidecik Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı hazırlamak için, kıyılmış soğan ve sivri biberi  sıvı yağda soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Tuz, karabiber, pul biber, ekleyip, karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Hamur için bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Ortaya hafif ılıttığınız suyu dökün ve içine maya ile kesme şekeri ekleyin.
3. Üzerini kapatarak 5-10 dakika ön mayalanma için bekleyin. Sonra üzerini açarak sıvı yağı ve tuzu ilave edin. Orta yumuşaklıkta hamur elde edinceye kadar yoğurun ve mayalanması için dinlendirin.
4. Hamurun mayalandığından emin olunca kısa bir süre tekrar yoğurarak 10 bezeye ayırın. Bezelerin her birini 10 cm. çapında açın ve ortalarına kıymalı harçtan koyun. Kenarlarından kıvırarak sandal şekli vererek uçlarını büzün.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek kenarlarına yumurta sarısı sürün. Vaktiniz varsa tepsi mayasının gelmesi için 20 dakika daha bekletin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Arzu ederseniz fırından almadan 5 dakika önce üstlerine kaşar peyniri rendeleyin ve tekrar fırına sürün. Kaşarlar eriyince fırından alıp servis yapın.