Kıymalı Pırasalı Börek

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yufka
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 sap pırasa
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvı yağ

İçine sürmek için;

• Yoğurt
• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Yoğurt
• Sıvı yağ
• 1 yumurta sarisi
• Susam
• Çörek otu

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Soğan, sarımsak ve pırasa ince doğranır. Yağda hafif kavrulur. Biraz kavrulduktan sonra kıyması eklenir ve biraz daha kavrulur. Salçası ve baharatları eklenir. Kıyması pişince ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Kesilmiş olan uzun kısmı öne alınır ve üzerine yoğurt ve sıvı yağ sürülür. Uzun olan kısma ince bir şekilde kıymalı harçtan sürülür. Ve rulo şeklinde sarılır. Yağlanmış tepsiye yuvarlak bir şekilde yerleştirilir. Tepsi dolana kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine 4 -5 kaşık yoğurt, 2 -3 kaşık sıvı yağ ve 1 yumurta sarısı sürülür. En son susam ve çörek otu dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.