Kıymalı Pırasalı Börek

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

•  250 gr kıyma
•  4 çorba kaşığı sıvı yağ
•  1 kg pırasa
•  1 er çay kaşığı tuz karabiber ve pul biber (tuzu için tadına bakmayı unutmayın)
•  2 adet yumurta
•  1 su bardağı süt
•  1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
•  5 adet yufka
•  İstediğiniz kadar susam ve çörek otu üzeri için

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle içini hazırlayacağız, kıymayı sıvı yağda kavurun sonra yavaş yavaş ince ince kesilmiş pırasaları ekleyin kavurmaya devam edin pırasalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin yumuşadıktan sonra pul biber karabiber ve tuzu ekleyiniz ılımaya bırakınız.
Çukur bir kapta bir yumurta kırın diğer yumurtayı da sarısından ayırıp akını çukur kaba koyun sarısını da üstüne sürmek için başka bir kapta bekletin. Sonrasında yumurtaya sıvı yağ ve sütü ekleyip iyice karıştırın. Bir adet yufkayı düz sert bir yüzeyde açın içine fırça yardımıyla yumurtalı karışımdan sürün, tam ortadan ikiye bölün kesin. Yufkaların kalın tarafına içten koyun ve rulo yapın yağlanmış yuvarlak tepsiye (benim fırın küçük olduğu için dikdörtgen tepsiye koydum) tepsinin dış kenarlarından Başlayıp dizmeye başlayın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye koyun. Ayırdığınız yumurta sarısını böreğin üzerine sürünüz. Çörek otu ve susam serpip önceden ısıttığınız 180 derecede fırına koyun altı üstü kızarana kadar pişirin. . Arzunuza göre dilimleyip servis ediniz. Afiyet olsun.