Kıymalı Pırasalı Börek

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 3 yufka
• 16 adet baklavalık yufka
• 1 kg pırasa (temizlenir, yıkanır ve incecik kıyılır.)
• 200 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan(yemeklik doğranır)
• 1 adet havuç( rendelenir)
• 1 adet orta boy patates(rendelenir)
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Tuz, zerdeçal, kimyon, karabiber
• Kırmızı pul ve toz biber, köri, isot (tuz ve baharatlar tamamen damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.)

Sosu;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 şişe soda
• Yarım çay bardağı su

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta
• Çörekotu ve susam

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı bir fincan su ile uygun tavada biraz pişirelim.
2. Suyunu çeken kıymaya yarım fincan zeytinyağını ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz.
3.  Kavrulan kıymaya soğanları ekleyip kavuruyoruz.
4.  Sırasıyla havuç, patetes ve pırasayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5. Tuzunu ve baharatları ekleyip tamamen suyunu çekinceye kadar sebzeleri kavuruyoruz.
6. Fırın tepsisini yağlıyoruz. 1. Yufkayı tepsiye yayıyoruz. Kenarları tepsiden taşsın.
7. Sos için verilen malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Bu karışımdan yufkanın üzerine 5-6 kaşık serpiyoruz.
8.  Sosun üzerine 4 adet baklavalık yufkayı yayıyoruz. Üzerine sos serpiyoruz.
9.  2. Yufkayı ikiye ayırıp birini baklavalık yufkanın üzerine yayıyoruz, üzerine sos serpiyoruz ve iç harcın yarısını yayıyoruz.
10.  Harcın üzerine tekrar yufka, sos ve baklavalık yufkaları yayıyoruz.
11. Yufkanın üzerine tekrar sos, baklavalık yufka sos ekliyoruz.
12. 3. Yufkayı da ikiye bölüyoruz. Yine yarısını baklavalık yufkaların üzerine yayıyoruz.
13. Sos ve iç harcını ekleyip tekrar kalan yarım yufkayı iç harcın üzerine yayıyoruz, sos ve baklavalık yufkaları yayıyoruz.
14. Kenarlara taşan yufkaları baklavalık yufkanın üzerine kapatıyoruz.
15. Üzerine bir yumurta, bir yemek kaşığı zeytinyağ ve bir yemek kaşığı suyu karıştırıp sürüyoruz.
16. Çörekotu ve susam serpip böreği dilimliyoruz. 200 derece önceden ısıttığımız fırında alt-üst kızarana kadar pişiriyoruz. (ben bir gün önce yapıp bir gece buzdolabında bekletiyorum. ).