Kıymalı Samsa Böreği (Orta Asya’nın Meşhur Böreği)

Kıymalı Samsa Böreği (Orta Asya’nın Meşhur Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

•  1 su bardağı su
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  1 tatlı kaşığı sirke
•  3 su bardağı bardak un

İç harcı için:

•  400 gr kıyma
•  1 adet kuru soğan
•  2 yemek kaşığı zeytin yağı
•  Karabiber
•  Tuz
•  Pul biber

Ara içi malzeme için:

•  100 gr tereyağı

Üzerine için;

•  1 yumurta sarısı

Kıymalı Samsa Böreği (Orta Asya’nın Meşhur Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç hamur malzemelerini bir kaba alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun. ( hafif sert bir hamur olacak)
2. Yoğurulan hamurun üzerine streç filmle örtüp dolapta 20 dakika dinlendirin.Bu esnada küçül bir tavada tereyağını eritin soğumaya bırakın.
3. İç malzemesini hazırlamaya başlayın iç harcı için; soğanı rendeleyin. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun soğanların rengi dönmeye başlayınca kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Baharatları da ekleyip karıştırın biraz daha kavurduktan ocaktan alın soğumasını bekleyin.
5. 20 dakika sonra hamuru çıkarıp 3 bezeye bölün. Hamur bezelerini oklava ile çok ince açın.
6. İlk hamurun üzerine erimiş tereyağını elinizle her yerine gelecek şekilde sürün.
7. İkinci hamuru açıp ilk hamurun üzerine serin tekrar hiç boşluk kalmayacak şekilde yağlayın.
8. Üçüncü hamuru da açıp en üste koyun üstünü yağlayın en üst üste koyduğunuz 3 hamuru rulo şeklinde sarın.
9. Ortadan ikiye kesip üzerine streç film ile örtüp dolapta 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dolaptan çıkardıktan sonra bıçakla iki parmak genişliğinde dilimlere ayırın.
10. Dilimleri elinizle bastırıp biraz önünü arkasını unlayın oklava ile tatlı tabağı boyunca açın.
11. Ortasına iç harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyun. Kenarlarından ortaya doğru üçgen şeklinde birleştirip ters çevirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
12. Son olarak yumurta sarısını biraz sıvı yağ ile karıştırıp böreklerim üzerlerine sürün 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.Tanesi yaklaşık 212 kalori