Kıymalı Sandal Pide

Kıymalı Sandal Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3,5 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 4 tatlı kaşığı tuz
• 1 kilogram un

İç Harcı İçin;

• 3 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 500 gram kadar kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 su bardağından biraz eksik su

Üzeri İçin;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez

Kıymalı Sandal Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına maya, şeker ve süt eklenerek, maya eriyene kadar karıştırılır.
2. Sıvı yağ ve tuz ekleyerek, karıştırmaya devam edilir.
3. Un ilave edilerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
4. Hamurun üstü kapatılarak, yaklaşık 45 dakika-1 saat, hamurun kabarması için mayalanmaya bırakılır.
5. Tavaya yağ eklenir ve üstüne küçük küçük doğranan soğanlar ilave edilir.
6. Soğanlar biraz kavrulduğunda, kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekince, baharatları eklenir.
7. Ardından salça eklenir ve biraz daha kavrulur.
8. Su ilave edilerek, orta ateşte suyunu çekene kadar kaynatılır.
9. Suyunu çektikten sonra, altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Harcı hamurun içine sıcakken koyduğunuzda, hamuru kapatmakta zorlanırsınız.
10. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
11. Tezgah yağlanır ve bezeler tek tek el ile açılmaya başlanır.
12. Ortasına kıymalı harç koyulup, iki kenarından sıkıca kapatılarak pide şekli verilir. Elde hafifçe uzatılır.
13. Bütün hamurlar bittikten sonra, tepside 15-20 dakika tepsi mayasına bırakılır. Tepsi mayası yapmazsanız, fırında pişerken açılma oluyor.
14. Üzerlerine pekmezle karıştırdığınız yumurta sarısı sürülür.
15. Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında, 20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir.
16. Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerleri, temiz bir bezle kapatılır.

Şimdiden, yapacaklara afiyet olsun.