Kıymalı Sebzeli Börek

Kıymalı Sebzeli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500-600 gr kıyma
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 4 adet yufka
• 1 yumurta (sarısı üzerine akı sosuna)
• Çörek otu
• Karabiber, kırmızı toz biber, tuz

Sos İçin;

• 1 şişe sade maden suyu
• 1 yumurtanın akı(yukarıda belirtilen)
• Yarım bardak sıvı yağ
• Yarım bardak yoğurt

Kıymalı Sebzeli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma tencereye alınarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kapak kapatılmaz. Suyunu salmasını istemiyoruz. O arada patates kabak ve havuç rendelenir. Sıvıyağ eklenir. Ardından sebzeler pişmiş olan kıymaya eklenip bir kaç kez karıştırılır ve altı kapatılır. Baharatlar ve tuz da eklenerek son kez karıştırılır.

Sos için yumurta akına maden suyu dökülüp bir dakika kadar köpürmesi için beklenir köpüren karışıma yoğurt ve yağ eklenip karıştırılır.

Yufkalar ortadan ikiye kesilir. Yarım yufkaya sostan sürülür. Bıçakla kesilen düz tarafı iki parmak kadar resimdeki gibi katlanarak üzerine iç harçtan yufkayı yırtmayacak kadar koyulur. Katlama yapmamızın sebebi de iç harcın yufkayı yırtmamasıdır. Rulo yapılıp sarılan yufkalar yağlanmış tepsiye dıştan içe doğru dizilir. Kalan sos böreğin üzerine dökülür. Yumurta sarısı sürülüp isteğe göre çörekotu serpilerek 180-200 derecelik fırında alt üst pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika fırınlanır. Dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun =)