Kıymalı Sultan Kebabı

Kıymalı Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka/Hazır sigara böreği
• 1 büyük yeşil biber
• 750 gram kıyma
• 2 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı reyhan
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 2 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yoğurt sosu için;

• 1 tas yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yağ için;

• 1 silik kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kıymalı Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Özel misafirlerinize özenle ve kolayca hazırlayacağınız lezzetli bir tarif. Çıtır çıtır kıymanın sarımsaklı yoğurtla buluştuğu bir Osmanlı saray mutfağı lezzetidir.
Gelin bu lezzetli yemeğimizin yapılışına geçelim.
Derin bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ, küçük küçük doğranmış soğan ve biberi ekleyelim. Pembeleşince kıymayı ekleyelim ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştıralım. Daha sonra tuzu ve baharatları katıp karıştıralım. Son olarak maydanoz ve dereotunu da katalım 1-2 dakika karıştırıp altını kapatalım. Biraz soğuması için 5-10 dakika balkonda ya da pencere ağzında bekletelim.

5 yufkamızı sigara böreği gibi keselim. Yanımızda bir tas suyu bulunduralım. İç harcımızı koyup sarma gibi saralım ve ucunu suya batıralım ki yapışsın.

Tüm yufkaları sardıktan sonra sıvı yağda kızartalım. İsteğe bağlı fırına da atılabilinir. Fırına atacaklar için 200 derecelik fırında kontrollü hafif kızarana kadar bekleyelim.
Kızarttığımız kebabımızı ufak parçalara bölüp fotoğraftaki gibi bir sinide çiçek şeklini verelim. Üstüne hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzu ve tereyağımızı gezdirelim.

Yemeğimiz sıcak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Servise yakın kızartalım.

Afiyet olsun.