Kıymalı Sultan Kebabı Tarifi

Kıymalı Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 çay bardağı  haşlanmış mısır
• pul biber
• karabiber
• kekik
• tuz

Beşamel Sos

• 1. 5 yemek kaşığı un
• 2 su b süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz

Üzeri İçin

• kaşar rendesi

Kıymalı Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları ve kabakları alacalı soyalım. Küp küp doğrayalım. Patlıcanlar tuzlu suda beklerken kabakları bol yağda kızartalım, ardından kuruladığımız patlıcanları da kızartıp kenara alalım. Kıymayı yanmaz tavada rengi dönene kadar kavurup ardından yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim. Soğanında rengi dönünce salçayı ekleyip bir kaç dakika kavuralım. Ardından kızarttığımız patlıcan ve kabağı ekleyip mısır ve bezelyeyide ekleyelim. Baharatlarıda ekleyip bir iki karıştırıp kenara alalım. Yufkaları üst üste yuvarlak açalım ve yufkayı 8 e üçgen bölelim. 2 tanesini alıp bir kaseye resimde gördüğünüz gibi kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirelim. İçine 3-4 çorba kaşığı hazırladığımız harçtan koyalım. Kenarları kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine hepsini bu şekilde yapıp ters çevirip koyalım. Beşamel sosumuzu da hazırlayalım. Tereyağını yanmaz tavada eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından sütü ilave edip göz göz olana kadar muhallebi gibi olana kadar pişirelim. En son tuzunu atıp karıştırıp hazırladığımız yufka toplarının üzerine 1. 5 çorba kaşığı gezdirip 200 derece fırında 25 dakika pişir kızaran yemeğin üstüne birer tutam kaşar serp tekrar fırınla. Kaşarlar da kızarınca servise hazır. Afiyet olsun.