Kıymalı Sulu Börek (Elbistan Usulü)

Kıymalı Sulu Börek (Elbistan Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı sulu börek hamuru için :

• 1 kg un
• Su
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz

İç harcı;

• 500 gram kıyma
• 1 büyük boy soğan
• Pul biber, tuz, kuru reyhan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber

Kıymalı Sulu Börek (Elbistan Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un, tuz, yumurta suyla birlikte kulak memesi kıvamında bi hamur yoğrulur, 1 saat dinlenmeye bırakılır.
2. İç harcı için kıymayı kavuruyoruz.
3. Kıyma suyunu çekince soğanını ekleyip iyice kavuruyoruz.
4. Sıvı yağ ile birlikte, son olarak baharatlarını da atıp altının kapatıp buzdolabına saklıyoruz donması için.
5. Portakal büyüklüğünde bezeler yapıp hamuru ince bir şekilde açıp çay bardağıyla kesiyoruz.
6. Hazırladığımız harçtan koyup iyice bastırarak kapatıyoruz.
7. Unlanmış tepsiye diziyoruz üzerlerine un atalım ki yapışmasın.
8. Tencereye kaynamış su bırakıp hamurları atıp kaynatıyoruz hamurları süzdükten sonra üzerine tereyağ yakıp döküyoruz, tereyağından biraz ayırıyoruz.
9. Bi kaseye sarımsakları rendeliyoruz.
10. Üzerine ayırdığımız tereyağını döküp pul biberde ekliyoruz.
11. Son olarak hamurları haşladığımız sudan bu karışıma döküp sos yapıyoruz.
12. Bi tepsiye ortaya kasede bu sosu etrafına börekleri dizip servis yapıyoruz ortadaki sosa batırarak yiyoruz.