Kıymalı Ve Patatesli İçli Köfteler

Kıymalı Ve Patatesli İçli Köfteler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 1/2 (yarım) kilo ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 kaşık tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 kase su
• 1 su bardağı un

Kıymalı İç Harcı İçin:

• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Patatesli Harcı İçin:

• 4-5 adet patates
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane

Kıymalı Ve Patatesli İçli Köfteler Tarifi'nin Yapılışı

Çok severek yediğimiz içli köfteyi yapması da çok zevkli.
Öncelikle iç harçları hazırlayarak başlıyoruz. Çünkü harcımızın soğuması gerekiyor. Kıymamızı tencereye alıyoruz. Ardından doğradığımız soğanları ekliyoruz. 1 kaşık katı yağ ile kavurmaya başlıyoruz. Çok az sıvı yağ da ekleyebilirsiniz. Kavrulunca baharatları ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Gerekirse dolaba da koyabilirsiniz. Diğer yandan patateslerimiz haşlanıyor. Haşlandıktan sonra çatal yardımı ile eziyoruz. Soğanları doğrayıp 1 yemek kaşığı katı yağ ile kavuruyoruz. Pembeleşince baharatları ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra hamurumuza başlıyoruz.

Bulgurumuzu kaynamış suda ıslatıyoruz biraz soğuyunca yumurtamızı kırıyoruz, irmik un ve tuzu da ekliyoruz. Su dökerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuzu vakit varsa 10-15 dk dinlendirin.

Hamuru küçük bezeler şeklinde yuvarlayıp, el yordamıyla içini yuvarlak acıyoruz. Harçlarımızı koyup kapatıyoruz. Ben patatesli olanları yuvarlak yaptım. Kıymalı olanları da oval yaptım. Hemde karışmıyor.
Yaptığım köfteleri daha sonra suda haşladım(daha hafif oluyor). Salçalı sosumuzu da 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası ile kavuruyoruz. Sumak toz biber pul biber ekliyoruz. 1 diş sarımsak da ezip 1 çay bardağı kadar su koyup biraz kaynatıyoruz. Sonra salçalı sosu üzerine döküyoruz servise hazır.
Afiyet olsun.