Kıymalı ve Peynirli Pideler

Kıymalı ve Peynirli Pideler Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı İç harç için:

• 2 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 el maydanoz
• 5 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 50 gram tereyağı
• 50 ml zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Karabiber, kırmızı biber, tuz

Peynirli iç harç için:

• 2 adet yumurta
• Aldığı kadar beyaz peynir
• maydanoz

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 bardak ılık su
• 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 600 gram un

Kıymalı ve Peynirli Pideler Tarifi'nin Yapılışı

İç harcını hazırlamak için ilk önce tereyağını ve zeytinyağını tavada eritiyoruz, ardından soğanları ince ince doğrayıp tavaya ilave ederek soğanları kavuruyoruz. Soğanları kavurduktan sonra kıymamızı da tavaya koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra biberleri salçamızı (biber salçası veya domates salçası) karabiber, kırmızı biber ve tuzumuzu da ilave edip yaklaşık 1-2 dakika hepsini iyice kavurmaya devam ediyoruz. En son küp küp doğranan domatesleri ve maydanozu koyup hepsini tekrar 1-2 dakika kadar karıştırıyoruz. Sonra iç harcımızı biraz soğumaya bırakıyoruz.

Peynirli iç harcını hazırlamak için yumurtaları kırıp iyice çırpıyoruz içine beyaz peynir ve maydanoz koyup hepsini karıştırıyoruz.

Hamuru hazırlamak için ilk önce yumurtayı kırıyoruz ardından zeytinyağı, yoğurt , ılık su, kuru maya, şeker ve biraz tuzu ilave ederek hepsini karıştırıyoruz. En son unumuzu ekleyip elimizle hamuru yoğurmaya başlıyoruz yaklaşık 1-2 çay bardağı daha ılık su ilave ediyoruz ve gerekirse biraz daha un ilave ediyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir şey ile kapatıp yaklaşık yarım saat kabarması için dinlendirmeye bırakıyoruz.

Pidenin yapımı:
Masa üzerine un serperek hamur alınır. Eşit olarak parçalara ayrılır. Hamur bezeleri merdane yardımı ile pide şekline uygun olarak ince uzun açılır. Orta kısmına iç harcından konulur. Hamurun kenarları malzemenin üzerine katlanır. Uç kısımları birleştirilerek pide şekli verilir. Önceden Isıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun.