Kıymalı Yufka Böreği

Kıymalı Yufka Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet hazır yufka

İç malzemesi

• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 küçük kapya biber ve yarım çarliston biberi
• 1 tutam maydanoz
• Tuz (Tuz oranı isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• Kırmızı pulbiber

Sos malzemesi

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) sıvı yağ
• Yarım şişe maden suyu

Kıymalı Yufka Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç malzemeyi hazırlamakla başlıyoruz böreğimizi yapmaya.
2. 2 soğanı ince ince yemeklik doğrayalım. Kapya ve çarliston biberlerimizi uzunlamasına kesip, daha sonra ince ince keselim.
3. Tavamızda sıvı yağ ile soğan ve biberleri pembeleşene kadar kavuralım.
4. Ardından kıymamızı ekleyip tuz ve baharatlarını ilave edelim. Kıymamız topak topak olmasın. Tahta kaşık ile güzelce karıştıra karıştıra çiğ kalmayacak ancak çok da kavrulmayacak şekilde iç malzememizi hazırlayalım. Tavamızın altını kapattık. 3 dk beklesin, sonra ince ince doğradığımız maydanozları da ekleyelim.
5. Sos malzememizi hazırlayalım; yumurtalar küçük ise 3 ama büyük boy ise 2 de yeterli gelecektir.
6. Önce yumurtalarımızı çırpalım. Yoğurdu ve sıvı yağı ilave edelim karıştıralım, maden suyunu da ekleyelim.
7. Dikdörtgen borcam kullandım ben, yuvarlak da olabilir normal tepside. Ancak tepsi kullanacaklar yağlı pişirme kağıdı kullanırlar ise daha kolaylık olur.
8. Borcamı yağlıyoruz ve yufkalardan ilkini yuvarlak kenarları borcamın dışında kalacak şekilde seriyoruz. Her katın arasına sos döküyoruz. 2nci yufkayı ortadan keselim.
9. İki parça oldu 2. Yufkamız. 1nci parçasını borcama kırışık şekilde serelim iç malzemenin de yarısını güzelce yayalım. 2nci parçayı serelim yine soslayalım. 3ncü yufkamızı ikiye keselim ve tekrar 1. Ci parçasını serip kalan harcımızı yayalım. 2nci parçamızı serelim soslayalım.
10. Ve en son kenarlarda kalan 1nci yufkaları da böreğimizin son katı olarak kapatalım.
11. Üzerine sosumuzdan döküp heryerini soslayalım.
12. Önceden ısıtılan 200 dereceli ısıtılmış alt üst fırında yaklaşık 45-50 dk kadar pişirelim.Afiyetler olsun🙏🏼