Kızartılmış Biber Dolması (Ramazana Hazırlık)

Kızartılmış Biber Dolması (Ramazana Hazırlık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 22 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı + 1 su bardağından bir parmak eksik pirinç
• 2 yemek kaşığı dolusu kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Kızartılmış Biber Dolması (Ramazana Hazırlık) Tarifi'nin Yapılışı

Biber dolmasını bu şekilde denemediyseniz eğer hemen yapıp bu muhteşem lezzeti tatmalısınız. Çiğden yapılana nazaran bu şekilde kızartarak yapılmış hali çok çok daha lezzetli. Ramazan ayı için hazır buzlukta beklesin diye yaptım. Gerektiği zaman çıkarıp Salçalı su ile fırında ısıtarak iftar yemeğini kolaya getirmek aynı zamanda lezzetli bir yemek arayanlar için buyrun tarife ↓↓
Dolmalık biberlerimizi yıkayıp içini boşaltalım ve kağıt havlu yardımıyla kurutalım. Tavaya sıvı yağımızı alıp kızdırdıktan sonra biberlerimizi kızartalım. ( kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürebilirsiniz)
Ayrı bir tencereye bir çay bardağı kadar sıvı yağımızı alıp robotta çektiğimiz soğan ve biberlerimizi ekleyerek kavuralım. ( Ben hızlı olsun diye robotta çektim siz isterseniz ufak ufak doğrayabilirsiniz )
Sebzeler kavrulurken pirinçimizi yıkayıp suyunu süzmesi için bir kenarda bekletelim. Tencereye kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Daha sonra suyu süzülmüş pirinçimizi ilave ederek biraz daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesi ve salçayı da ekleyelim. Bir kaç tur da bu şekilde kavurduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve baharatlarını katıp kısık ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim. Hafif diri kalacaktır fırında da pişeceği için sorun değil. Suyunu çeken iç harcımızın kapağını kapatıp biraz dinlendirdikten sonra biberlerimizin içini dolduralım. Eğer hemen pişirecekseniz fırın tepsisine dizip yarım yemek kaşığı salçayı sıcak suda eritip üzerine dökün ve üzerini yağlı kağıt ile kapatarak fırında 180 derecede 25- 30 dakika pişirin. Ama eğer benim gibi buzluğa kaldıracaksanız dolmalar soğuduktan sonra uygun bir kaba koyup buzluğa kaldırın. Pişireceğiniz zaman 15, 20 dakika önceden çıkarıp yine Salçalı su dökerek fırında pişirin.
Bu şekilde patlıcan ve kabak dolmasını da yapıyorum inanın çok güzel oluyor. Patlıcan dolmasını da buzluğa kaldırabilirsiniz ama kabak biraz hassas bir sebze olduğu için tadı buzlukta kötü olur mu bilemem. Onu hiç cesaret edip buzluğa atmadım.
Not: Kızartma, iç harcını pişirme ve hazırladıktan sonra fırında pişirme Süreleri ” Pişirme Süresi ” nde toplu olarak verilmiştir.
Deneyecek arkadaşlara afiyet olsun :)