Kızartmadan Karnıyarık Tarifi

Kızartmadan Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• Yarım kg kıyma
• 3 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet sivri biber
• Süslemek için domates, sivri biber
• Çeyrek demet maydanoz

Kızartmadan Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeğin yağlı olmaması için tuzlu suda bekletilen patlıcanları fırın tepsisine koyuyoruz ve üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip elimizle boca ediyoruz.
2. Fırında 200 derecede patlıcanlar kızarana kadar pişiriyoruz. Fırınınızın ayarına göre ısıyı değiştirmenizi tavsiye ederim. Patlıcan ne kurumalı ne az pişmelidir. Bu şekilde de tadı kızartmayla yapılan gibi aynı oluyor ama çok daha hafif oluyor. Fırında yaptıktan sonra patlıcanı bir daha kızartmayı istemeyeceksiniz. Musakkada da aynı işlemi yapabilirsiniz.
3. Bu sırada küp küp doğranan soğanları kavuruyoruz ve salçaları ekliyoruz.
4. Ardından yarım kilo kıymayı ve küp küp doğradığımız biberleri ekliyoruz.
5. Tuz, karabiber, pul biber, kıyılmış maydanozları ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
6. Pişen patlıcanların ortasını yarıp içine kıymalı harcımızı koyuyoruz.
7. Üzerini domates ve biber ile süslüyoruz.
8. Bir büyük su bardağı suya 1 çay kaşığı salçayı karıştırıp tepsinin kenarından döküp tepsiyi fırına sürüyoruz.
9. Domates ve biberler kızarınca fırından çıkarıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun…