Kızartmadan Sebzeli Köfteli Fırında Karnıyarık

Kızartmadan Sebzeli Köfteli Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patlıcan

Patlıcan sürmek için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sebzeleri:

• 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy patates
• 1 çay bardağı taze bezelye
• 1 adet kuru sığan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Etrafına ve üzerine patlıcanın:

• 3 adet çeri domates
• 2 adet çarliston biber

Sosu için:

• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber tuz

Köftesi için:

• 200 gram dana kıyma
• 1 çay kaşığı tuz toz tatlı biber kemik kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığından çok az karbonat
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1. Köfte için, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, kıymayı, diğer malzemeleri koyup iyice yoğuralım.
2. Köfte şekli verelim yağlı kağıt serili tepsiye dizelim 200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dk pişirelim.
3. Sonra patlıcanları pijama gibi soyalım, tuzlu suda 5 dk bekledikten sonra tekrar yıkayalım.
4. Sonra kağıt havlu ile kurulayalım, yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
5. Fırça ile üzerine sıvı yağ sürelim, 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dk kontrol ederek pişirelim.
6. Fırın tepsisine patlıcanı alalım ortasını kaşıkla hafif bastırarak açalım.
7. Sebzeleri küçük doğrayalım patatesi, havucu, bezelyeyi beraber 15 dk haşlayalım.
8. Soğuk sudan geçirip süzelim tavaya küçük doğranmış soğanı koyalım. 2 -3 dk kavuralım sonra haşlanan sebzeleri tavaya ekleyin karıştıralım.
9. 2 dk sonra kapatalım patlıcanın ortalarına sebzeleri koyalım, köftelerin de üzerine koyalım kestiğimiz çeri domates koyalım.
10. Etrafına kestiğimiz biberleri koyalım. Sosunu çırpıp üzerine dökelim. Parca parça tereyağı koyalım.
11. Yağlı kağıdı su ile ıslayalım kapatalım, folyo ile de kapatalım.
12. 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirelim.
13. Sonra üzerinden kağıdı folyoyu alalım üzeri açık 200 derecede 5 dk daha pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun.