Kızılcık Tarhanası

Kızılcık Tarhanası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kızılcık
• Tuz
• Un

Kızılcık Tarhanası Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 kg kızılcık ayıklanır yıkanır iyice olgunlaşmış olmalıdır .
2. Derin bir tencereye alınır dibini sarmaması için bir bardak su koyulur.
3. İyice kısık ateşte pişmesi sağlanır . Altı kapatılır.
4. El yakmayacak kadar hafif soğuması beklenir.
5. Fakat sıcak olmalıdır tuzu atılır.
6. Un kepçe kepçe ilave edilir .
7. Kaşıkla karıştırılarak hamur yapılması sağlanır .
8. Elimizin yanmaması için daha sonra elle yoğrulmaya devam edilir .
9. Kızılcık çekirdekleriyle birlikte yapılır bu işlem katı olmayan bir hamur elde edilir temiz bir sofra bezinin üzerine elle parça parça dökülür.
10. Ara ara ters düz edilir ufalanır kuruması sağlanır çok kurutulmaz çünkü tarhana geçirdiğimiz kalbur yada makarna süzgeci ama eski usul metal süzgeçten geçirilir.
11. Çok ince bir tarhana oluşturulur kuru bir bez üzerinde çok iyi kurutulması sağlanır. KÜTAHYA YA AİT YÖRESEL BİR TARHANADIR HER EVDE MUTLAKA BULUNUR kışın özellikle tüketilir karın ağrısı soğuk algınlığına bire bir gelir çok şifalıdır.