Klasik Kıymalı Poğaça (Aşırı Yumuşak)

Klasik Kıymalı Poğaça (Aşırı Yumuşak) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayıralım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 6 1/2 (yarım) – 7 su bardağı un ( kontrollü koyulacak)

Kıyma harcı için;

• 1 büyük kuru soğan (küp küp doğranacak)
• 200-250 gram kıyma dana eti
• 1-2 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
• 1-2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 2-3 tatlı kaşığı toz sarımsak

Üzeri için;

• Yumurta sarısı (arzuya göre azıcık sıvı yağıda ekleyebilirsiniz)
• Susam ve çörek otu karışımı

Klasik Kıymalı Poğaça (Aşırı Yumuşak) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce uygun bir kaba mayanızı koyun ve ılık süt ile mayayı eritin .
2. Su ve sıvı yağı kabımıza dökün.
3. Yumurta, şeker ve tuzu da ekleyip elinizle iyice karıştırın.
4. Ununuzu da simdi kontrollü ekleyin. Belki de ölçüdeki miktar kadar koymayacaksınız.
5. Bu un markalarına göre değişiklik yapabilir.
6. Çok yumuşak hafif ele yapışan bir hamurumuz olacak. Fazla un koyarsanız poğaçanız yumuşacık olmaz.
7. Kabımızın üzerini örtün ve hamuru mayalanmaya bırakalım.
8. Yarım saat veya arzuya göre bir saat yeterlidir.
9. Bu arada kıyma harcımıza gecelim.
10. Uygun bir tavada biraz sıvı yağımızı dökelim. Küçük küçük doğradığımız soğanımızı katıp kavuralım.
11. Hafif pembeleştiği zaman kıymamızda ekleyip iyice kavrulalım.
12. Kıymamızın rengi döndüğünde ve doğru kıvamı aldığında diğer malzemeleri de katıp iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alin.
13. Hamurumuz mayalandıktan sonra ceviz ve mandalina arası büyüklüğünde bezelere ayıralım.
14. Merdane yardımıyla birer birer açalım. Fazla unu almak için her açtığınız bezeyi elinizle havada hafif çırpalım.
15. Kıyma harcımızda açtığımız her bezeye bir yemek kaşığından biraz az miktarda üzerine yerleştirelim.
16. Resimlere bakin. Simdi diğer bos kısmıyla üzerini kapatın ve parmaklarınızla sımsıkı mühürleyin kenarları.
17. Bütün poğaçaları fırın tepsisine dizelim ve.
18. Yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu karışımını üzerine serpelim.
19. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
20. Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıktığında servise hazırdır. Afiyetler olsun.