Köfte

Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyması:

• 300 gram dana kıyma
• 1 soğan
• 1 patates
• Göz kararı biraz pirinç
• Doğranmış taze nane
• 1 yumurta
• Tuz
• Kırmızı biber
• Kimyon
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 patates
• 2 litreye yakın su
• 2 çay kaşığı kuru nane
• Tuz
• Kurutulmus vişne turşusu
• Kırmızı biber
• 200 gram nohut

Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Nohutu 1 gün önceden suda ıslatın. Sonra kaynatın. Önce kıymamızın iç harcını hazırlayıp karıştırın. Bir tencerede suyu kaynamaya bırakın. Küçük bir tencerede ise ufak doğranmış soğanı kavurun. Kızarınca doğranmış domatesi ve salçayı ilave edin. İyice ölmeli domates. Bunu kenara alın. Kaynayan suya tuz ekleyin. Kıymadan ceviz büyüklüğünde ve ya birazda büyük parçalar koparıp içerisine turşuyu koyun ve elinizle açılmaması için sekil verin. Su kaynadıkça etin köpüğü çıkacak onu alın. Patatesleri soyup doğrayın. Biraz kalın şekilde. Patates ve domatesli harcı iyice pişmiş nohutu ilave edin. Tuzu azsa tuz ekleyin. Pişmesine az kala kuru naneyi ilave edin.