Köfte Eşliğinde Kabak Spagetti

Köfte Eşliğinde Kabak Spagetti Tarifi'nin Malzemeleri

Kabak Spagetti İçin

• 4 tane kabak
• 2 tane domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 tatlı kaşığı sirke
• Karabiber
• Pul biber
• Nane
• Tuz

Köfte İçin

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 tane soğan
• 1 yumurta
• 1.5 yemek kaşığı yulaf unu yada 3-4 dilim bayat ekmek içi
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Spagettinin Üzerine Koymak İçin

• Süzme yoğurt

Hazırlanışı

1. İlk olarak yıkanan ve kurulanan kabaklar çubuk şeklinde doğranır. Bir süzgeç üzerine alınarak varsa suyunun süzülmesi sağlanır.
2. Domatesler ve sarımsak rendelenir. Köfteler için soğanı rendenin ince kısmı ile rendeliyoruz ve tüm malzemeyi iyice özdeşleşene kadar yoğurup şekil veriyoruz.
3. Derin bir tava yada tencerenin içerisine zeytinyağı eklenip ısınması sağlanır. Üzerine domatesler ve sarımsaklar eklenir.
4. Domatesler iyice suyunu çekene kadar pişirilir. Son olarak sosun içerisine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Karabiber, pul biber, tuz isteğe bağlı olarak nanede eklenebilir.
5. Bir tencereye kaynar su koyalım. Ardından içerisine 1-2 tatlı kaşığı tuz ekleyelim. Doğradığımız kabakları kaynayan suyumuza attıktan yaklaşık olarak 2-3 dakika sonra alabiliriz. Pişen kabaklarımızı süzgece alarak iyice suyunun süzülmesini sağlamalıyız. Yoksa domates sosunu iyice sulandıracaktır.
6. Süzdüğümüz kabakları domates sonunun içerisine ekleyerek ocağın altını iyice kısıyoruz. Aksi takdirde kabaklar çok yumuşayacaklardır.
7. Bir taraftan çok az miktarda yağladığımız yapışmaz tavamızı ısıtarak köftelerimizi kızartmaya başlıyoruz. Böylece artık tüm malzemeleri birleştirme aşamasına gelmiş oluyoruz.
8. Tabağımızın altına yatak olarak kabak spagettilerimizi yayıyoruz. Ben tabağa alırken kevgir ile alıyorum ki domatesin suyu iyice süzülmüş olsun diye.
9. Üzerine biraz su ile seyrelttiğimiz süzme yoğurdu ekliyoruz. En son üzerine köftelerimizi de ekleyerek tabağımızı tamamlamış oluyoruz.
10. Biz diyette olduğumuz için üzerine herhangi bir yağ eklemedik ama biraz tereyağ eritip üzerine gezdirebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.