Köfte Mantolu Patlıcan Yemeği

Köfte Mantolu Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 patlıcan
• 500 gr kıyma
• 1 soğan
• 4 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı çekilmiş kurumuş ekmek
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Sos için;

• 4 domates
• 1 kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• Kekik, tuz, karabiber, tereyağı

Köfte Mantolu Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı soyuyoruz ve az yağda kızartıyoruz. Patlıcanların sapını koparmıyoruz. Közlemek de olabilir ama ben ocakta kızartmayı tercih ettim. Az yağda olduğu için yağ çekmedi. Diğer tarafta kıymaya rendelenmiş SOĞAN, sarımsak, ekmek içi, yumurta, baharatlar eklenip iyice yoğruluyor. Iyi yoğrulması gerek ki manto iken çatlamasın. Sonra steç filmin üzerine kıymayı yayıyoruz. İnce bir tabaka haline getirince patlıcanın sapı Hariç her yerini sıkıca sarıyoruz. En son elimizle aşağıdan başa kadar sıkarak düzenliyor ve Yağlı Borcama sıralıyoruz. Yumurta beyazı üzerine sürüyoruz ki çatlamasın. Üzerine yarım çay bardağı su ve sıvı yağ ile kızarana kadar pişiriyoruz. 200 derecede 20-30 dakika yeterli. Patlıcanlar pişerken domates sosunu hazırlayalım. Ince ince doğranmış kırmızı biber domates sarımsak sıvıyağ da suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Baharatları ekliyoruz. Fırından çıkan Patlıcanların üzerine domates sosu ve ince kıyılmış maydanoz ile servis ediyoruz. Afiyet olsun. isterseniz domates sosunu da pişirmeden tepsiye koyup beraber ikram edebilirsiniz. Böyle daha güzel görüntü sunum olduğu için ben böyle tercih ediyorum.