Köfteci Yusuf’un Tahinli Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Köfteci Yusuf’un Tahinli Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• Yarım su bardağı irmik
• 3 çorba kaşığı sıcak su
• 1 dolu su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin

• 1 paket krem şanti
• 1 paket krema
• 1 su bardağına yakın tahin
• Süslemek için kırık fındık

Şerbeti İçin

• 2 dolu su bardağı tozşeker
• 2.5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Köfteci Yusuf’un Tahinli Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi'nin Yapılışı

1.  ilk önce şerbeti için tencereye şekeri ve suyu koyup 5-6 dakika kadar kaynatalım en son limonu sıkıp 1-2 dakika daha kaynatıp karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakalım.
2. Şerbetin iyice soğuk olması lazım, kaymağı eritmemesi için.
3. Keki için bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup iyice çırpalım.
4. Üzerine sıcak suyu ilave edip, tekrar çırpalım.
5. Sonra irmik, kabartma tozu, vanilya ve unu koyup son kez bir daha çırpıp dikdörtgen borcamımızı yağlayıp harcı dökelim.
6. Eşit yayılması için tezgaha 2-3 kez vurup önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.
7. Kürdan ile kontrol edip soğumaya bırakalım.
8. İyice soğuyan kekimizin üzerine şerbeti iyi çekmesi için çatalla delikler açalım. Şerbeti izi dökelim.
9. Sonra krem şanti ile kremamızı çırpalım şanti kalın gelirse birazcık sütle açalım tatlımızın üzerine şantiyi yayıp üzerimi tahinle kaplayalım.
10. 2-3 saat buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakalım.
11. Daha sonra üzerini fındık ile süsleyip servis edelim.
12. Eğer tatlınız artarsa yine üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.