Köfteli Çorba

Köfteli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 300 gram dana kıyma
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta akı
• Tuz ,karabiber

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Üstüne;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• Kuru nane, pul biber

Köfteli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymaya, soğan ,pirinç, yumurta akı ,baharatlar alınır ve yoğurulur.
2. Küçük küçük top haline getirilerek buzlukta donması sağlanır.
3. 2 litre su kaynadıktan sonra donan toplar için atılır.
4. (2 damla yağ damlatılır köfteler yapışmaması için).
5. Pirinçlerin yumuşaması beklenir.
6. Diğer tarafta yoğurt, un ,yumurta sarısı çırpılarak bir terbiye oluşturulur .
7. Biraz çorba suyundan alınarak terbiyenin kesilmemesi sağlanır.
8. Terbiyede ilave edildikten sonra kısık ateşte  20 dakika kadar pişirilir .
9. Tereyağı ve z. yağı eridikten sonra nane ve pul biber ilave edilir .
10. Servis esnasında çorba süslenir.